Pollo con champiñones a la parmesana

“¿Pollo otra vez?” “¿Pechugas a la plancha para comer?”

Supongo que esto os suena a todos en mayor o menor medida, y es que hay que reconocer que el pollo suele resultar algo aburrido y repetitivo.

Por eso hoy os traigo un plato súper sencillo pero absolutamente delicioso para vencer a la monotonía. Fácil, rápido y rico.

Tomad nota de los ingredientes y del paso a paso para prepararlo.

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo entera

• 1 cebolla dulce mediana

• 1 cebolla roja mediana

• 10 champiñones Portobello

• 10 champiñones comunes

• 10 setas comunes

• 100 ml de vino blanco

• 200 ml de leche evaporada

• 100 g de queso parmesano rallado

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta

Paso a paso:

1.- Ponemos aceite en una sartén y en cuanto esté caliente, añadimos las dos cebollas picadas con un poco de sal y cocinamos a fuego medio hasta que estén pochadas.

2.- Añadimos todas las setas y los champiñones, y cuando estén casi cocinados añadimos el vino blanco y dejamos reducir para que evapore el alcohol.

3.- A continuación ponemos el pollo en la sartén, salpimentamos y cocinamos.

4.- Por último agregamos la leche evaporada y el queso parmesano, damos unas vueltas y listo.

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