Pancakes saludables de avena

Hoy os traigo una receta perfecta para quienes quieran darse un pequeño capricho en la merienda o en el desayuno sin tener que descuidar la dieta para ello.

Se trata de una versión saludable de las clásicas tortitas americanas en la que vamos a prescindir del azúcar, de la harina de trigo convencional y de las grasas innecesarias.

Del mismo modo optaremos por un acompañamiento a base de yogur, frutos rojos (fresa, grosellas y arándanos) y sirope de agave, mucho más nutritivo y adecuado para la báscula que las típicas salsas de chocolate o la nata.

Espero que os guste este pequeño recurso para disfrutar del dulce sin que ello suponga un gran exceso. Si os he convencido ya sabéis lo que toca. ¡A cocinar!

Ingredientes:

- 120 g de harina de avena

- 1 pizca de sal

- 2 cucharadas (de café) de levadura en polvo

- 200-250 ml de leche desnatada o semidesnatada

- 1 huevo entero

- 1 cucharada (de postre) de esencia de vainilla

Truco 1: si no encuentras la harina de avena prueba a triturar copos de avena en una picadora o batidora de vaso.

Truco 2: si quieres optar por una opción más saludable todavía sustituye el huevo completo por claras de huevo exclusivamente.

Truco 3: si no llevas tan a raya lo de las calorías prueba a añadirle 1 cucharada sopera de aceite de girasol o de oliva suave a la mezcla.

Paso a paso:

1.- Mezcla en un bol todos los ingredientes secos: harina de avena, sal y levadura.

2.- En otro bol bate el huevo y añade a continuación el vaso de leche y la esencia de vainilla.

3.- Por último vierte la mezcla líquida sobre el primer bol y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

4.- Pon una sartén a fuego medio-alto (en mi caso 7/9 ) y engrasa la superficie con un poco de aceite y un trozo de papel de cocina.

5.- Una vez tengas la sartén caliente ve poniendo

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