Espaguetis teriyaki

Esta receta de pasta es rápida, sencilla, rica y saludable. Sus ingredientes básicos son el pollo y las verduras, y como ingredientes estrella la salsa de soja y el jengibre, que aportan ese toque asiático que tanto me gusta.

Al no ser tan pesados como otras recetas me parece que son ideales para el verano.

Y recuerda que si no vas bien de tiempo siempre puedes dejar preparados con antelación la salsa con la carne y las verduras, así solamente tendrás que cocer la pasta a última hora y listo.

Sin más procedemos con la receta.

Tiempo de preparación de la salsa, carne y verduras: 20-25 min.

Tiempo de cocción de la pasta: 10 min.

Raciones: 4 personas.

Ingredientes para la salsa (se puede subir/bajar cantidades al gusto):

- 75 ml de salsa de soja

- 2 cucharadas (30 ml) de vinagre de arroz

- 1 cucharada (15 ml) de aceite de sésamo

- 2 cucharadas de agua

- Semillas de sésamo al gusto (aprox. 2 cucharadas)

- 2 cucharadas de azúcar moreno

- Ajo en polvo al gusto

- Jengibre en polvo al gusto

- 1/2 cucharada de maizena (opcional si queremos espesar).

Resto de ingredientes:

- Media pechuga de pollo

- 1 diente de ajo

- 1 cebolla roja pequeña

- 1 cebolla blanca pequeña

- 1/3 o 1/2 pimiento rojo

- 1/3 o 1/2 pimiento verde

- 340 g de pasta tipo espagueti o tallarín

- aceite de oliva

- sal y pimienta

- pastilla de caldo de verduras

Pasos a realizar:

- Fileteamos la pechuga y hacemos tiras a lo ancho de los filetes, dejamos reservado.

- Pelamos el ajo y picamos finamente. Pelamos las cebollas y cortamos en juliana. Y cortamos los pimientos en tiras finas.

- En una sartén echamos un poco de aceite de oliva y a fuego medio ponemos el ajo y la cebolla con un poco de sal hasta que se poche un poco.

-Mientras se pocha vamos preparando la salsa, para ello agregamos todos los ingredientes salvo el sésamo y la maizena en un cazo pequeño a fuego medio-alto hasta integrar todo bien. Finalmente se añade la maizena disuelta en un poco de agua y se lleva a ebullición unos segundos (veremos como espesa en este punto). Por último apartamos del fuego y sumamos el sésamo.

- A continuación ponemos en la sartén los pimientos y dejamos cocinar bien, y para acabar añadimos la pechuga de pollo, y salpimentamos al gusto.

- Preparamos mientras tanto el agua para cocer la pasta, con la pastilla de caldo vegetal, algo más de sal y un poco de aceite de oliva. Cuando rompa a hervir se agrega la pasta y se cuece según instrucciones del fabricante.

- Cuando carne y verduras estén bien cocinadas, mezclamos con la salsa y se deja apartado o a fuego muy bajo para mantener caliente.

- En último lugar se escurre la pasta ya cocida, se integra con la salsa y listo.

- A la hora de servir se pueden espolvorear más semillas de sésamo por encima.

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